相传，很早很早以前，泰山扇子崖附近住着一对姓单的夫妻，他们年过半百，仍膝下无子，两人相依为命，靠种山上的几亩薄地维持生活，日子虽然过得清苦，却也算安稳。

　　人老了，七病八灾的就来了。有一年，单老汉的妻子得了一场重病，经过千方百计的救治，虽然保住了性命，却欠下了山下米财主的五两银子。单老汉本以为秋天收了庄稼，再打些柴草卖掉，也就把债还了。谁知屋漏偏逢连阴雨，船破又遇顶头风。那一年到头，老天爷几乎是滴雨未下，地里的庄稼基本上颗粒未收。到了年底，米财主派人来催债，单老汉连饭都吃不上，哪里还有钱还债?只好到米财主家去求情。

　　米财主在泰城心狠手毒是出了名的，只要有人借了他的钱粮，就象见了阎王爷差不多。他不仅要把你的油榨干，而且还要敲骨吸髓，所以，人们都叫他“活阎王”。

　　单老汉来到米财主家，把他的难处向米财主说了一遍。米财主不但毫无同情之心，而且把三角眼一瞪，恶狠狠地对单老汉说：“ 如果到明年还的话，驴打滚种滚利，连本加利要还二十两，你看着办吧。 ”单老汉一听，自己辛辛苦苦干一年，还不够他的利钱，心里顿时像是压上了千斤称砣，压得他喘不过气来。

　　从米财主家出来，单老汉跌跌撞撞地来到黑龙潭附近，突然听到前面有人在哭，寻声望去，只见一个年轻女子，边哭边往黑龙潭里走。单老汉见状，知道是有人要寻短见，便不顾一切地跑上前去，把那女子拉回岸上，对她说： “ 姑娘，有什么事想不开，年纪轻轻的可不能寻此短见。 ”

　　一开始那姑娘只是哭泣，不言不 语，她见单老汉一脸诚恳的样子，才对他说： “ 大伯，我本姓叶，家住汶河南岸吴家庄，从小没了爹娘，跟着 哥嫂生活，心狠的嫂子见我长大了，便和哥哥商量，要把我卖给人家做妾。我死活也不从，逃了出来，实在无路可去， 便到泰山三阳庵出家做了道姑。谁知出了苦海又跳进了火坑，不仅庵中较苦较累的活全都让我干，而且有几个地痞恶少 时常来纠缠我。教门之地尚不清静，我还有什么活路？还不如死了干净。 ”

　　“ 姑娘，你的命确实苦。可是，人活一世，谁没个七灾八难的，你年轻轻的就想走绝路太可惜了。你要确实没有去处，不怕受苦的话，就跟着我吧。我的家住在山上，家中无儿无女，只有一个老太太，生活虽然清苦，却还不至于饿死。 ”

　　" 大伯，只要你肯收留我，我愿做你的女儿，就是累死饿死，也心甘情愿。 ” 说着，姑娘就给单老汉跪下磕头。 单老汉赶紧扶起姑娘对她说：“ 孩子，你愿做我的女儿，这是我的福气，快起来，咱们回家。”

　　姑娘起来，刚才一脸的愁容早就飞到九霄云外了，她甜甜地叫了一声 “ 爹 ”，便挽着他往家走。天上掉下这样一个活泼可爱的女儿，单老汉心里乐开了花，刚才的烦恼也烟消云散了。他 领着女儿回到家里，见过了妻子，一家人过起了平静的生活自从姑娘进了单老汉的门，家中顿时充满 了生气。姑娘整天有说有笑，侍候爹娘做家务，把整个家收拾得干干净净，有空还帮着爹爹下地。家里添了个如此勤快 的劳力，里里外外有了帮手，单老汉不仅心情舒畅，而且身体也觉得轻松多了。可是，每当他想起米财主那还不清的阎 王债，就又愁眉不展了。

　　姑娘看在心里，急在心上。她暗暗地想为爹爹分忧。她知道扇子崖下青桐涧里的 青桐叶子有清瘟去火、利 尿 解 毒的作用，如果用它制成茶叶，一定又好喝，又能去病。况且，每天到扇子崖附近砍柴挖 药、进香许愿的人很多，如果在门口摆个茶摊，说不定还能卖几个钱呢！

　　姑娘主意一定，当天就去采来一 筐青桐叶，试着制成茶叶，单老汉一尝，还真有个茶叶味，清香甘甜，绵软爽口。单老汉高兴地对女儿说： “ 好茶，好茶 ” ， “ 是好茶就该给它取个名字。 ” 姑娘得到父亲的夸奖，在一旁抿着嘴说。

　　“ 人家富贵人家喝的茶叶都有个文绉绉的名字，什么西湖龙井、碧螺春的，我看咱这茶叶来自泰山，又是 你制出来的，干脆就叫泰山女儿茶吧。 ”

　　姑娘创制了女儿茶以后，由于茶叶香气纯正，再加上用泰山的泉水浸泡，口感特别好，爽气提神，那些拜佛烧香、砍柴挖药的都争相饮用，有钱的扔下几个铜子，没有钱的姑娘 也照样让他们喝。那些经常饮用女儿茶的，头 痛上火的少了，体魄强健的多了。后来，姑娘见喝茶的人越来越多，干脆 多制一些，让父亲到泰城去卖。由于茶叶物美价廉，又能去病强体，深得百姓们的厚爱，每次单老汉下山，无论带多少 茶叶，总是不到一顿饭的工夫就卖完了。慢慢地，女儿茶在泰城出了名，叶姑娘也成了家喻户晓的人物，单家的生意也越来越火起来。

　　谁知，天有不测风云，人有旦夕祸福。米财主听说单老汉做火了茶叶生意，而且家中还有一个心灵手巧、如花似玉的姑娘，就生了歹意。他想，那女儿茶是单老汉的姑娘一手所制，如果把姑娘弄到手，不仅可以饱了艳福，而且让姑娘加工茶叶，也多了一条财路。他打定主意，第 二天一早，带上了几个狗腿子便上了山。 
　　米财主来到单老汉家，正巧单老汉挑上茶叶，准备到山下去赶集，他见米财主带了一帮人来，便知是夜猫子进宅凶多吉少。只见财主三角眼一瞪，对单老汉说： “ 单老头，听说你卖茶叶发了财，怎么，借我的银子也不还，想赖帐吗？ ” 
　　“ 财主老爷说哪里话，小女有点手艺，刚开始制茶叶，这半年总共攒了不到十两银子，一旦凑够了你的数，我一早准给你送去。 ” 单老汉谦恭地回道。 
　　米财主一进门就盯上了姑娘，见她虽然衣着朴素，却掩不住天生丽质，而且正值二九韶华，浑身上下都透也一种青春的朝气，米才主的眼早就看直了。他听说单老汉无钱还债，便皮笑肉不笑地对单老汉说： “ 你要是真没银子，我也不难为你。我看你闺女长得还算标致，就给我做五姨太吧。以后咱们成了亲戚，就是一家人了，什么钱不钱的。再说你闺女也不用再在山里受苦，你也可以跟着享享荣华富贵了。 ”

　　单老汉早就知道米财主的德性，他一听就气炸了肺，闺女是不愿给财主做小才逃出来的，怎么能再把她往火坑里推？就是拼掉身家性命，也不能让姑娘去顶债。他趁米财主不注意，抓起扁担就去拼命。他这把老骨头，哪里是那几个狗腿子的对手，他们三拳两脚就把单老汉打倒在地上。 
　　“ 哼！不识抬举的老东西。把人给我带走。 ” 米财主气急败坏地说。 
　　这时，叶姑娘沉着镇定的走上前来，扶起单老汉，对米财主说： “ 你不是要人吗？我答应你。即然我们要结为夫妻，即使做小，也要明媒正娶，起码也要有抬花轿来聘。如果你同意的话，三天以后可以成亲，不然，你就等着给我收尸吧！ ” 
　　米财主一听姑娘如此爽快，喜得眉开眼笑，便顺水推舟地说： “ 好，三天以后我来抬人。 ” 
　　米财主走后，单老汉对姑娘哭道： “ 你好糊涂呀！米财主心狠手毒有了名，你这不是去送死吗？！ ” 
　　“ 爹爹不要难过，是福不是祸，是祸躲不过，现在制茶的手艺你老也学会了，今后的生活，不会有什么难处了，两位老人家不要为我担忧。善有善报，恶有恶报，米财主那里也该有报 应了。 ” 
　　三天以后，米财主带了一帮人，吹吹打打地来娶亲，单老汉夫妻两个挥泪与姑娘送别。姑娘一上轿，天上一阵风刮来一片乌云，那乌云越聚越浓，越聚越黑，不一会，瓢泼大雨便下了起来，等娶亲的队伍来到黑龙潭畔黄西河临时搭起的桥上，山洪恰好也来了。只见山洪一泻而下，冲毁了小桥，把米财主和他那些狗腿子都冲进黑龙潭喂了鱼鳖。就在米财主葬身鱼腹的同时，有位在附近树下避雨的樵夫看见洪水之上腾起一片祥云，姑娘坐在云头之上朝着扇子崖乘风而去。这时，雨敛云收，天空复又晴朗，山涧出现了一道绚丽的彩虹。 
　　从此以后，单老汉便以制茶为生，老两口过起了平静的生活。再后来，泰山女儿茶的名气越来越大，越传越远，传到了济南，传到了京城，以至《红楼梦》里的贾宝玉在喝醉了酒以后，还要用咱们泰山的女儿茶解酒呢！ 
　　据说，单老汉的那位姑娘，根本就不是什么汶河南岸吴家庄的人，而是泰山上的青桐仙子，她是受碧霞元君之命，来扬善惩恶，帮助单老汉的。